Á la carte

Naša ponuka
Náš šéfkuchár

Dávid Kollár

Pochádza zo severného mestečka Stará Ľubovňa, kde s kulinárskou praktikou začínal. Aj napriek neskoršiemu štartu v profesionálnej kuchyni ,sa stal už po dvoch rokoch šéfkuchárom 5* hotela. Rôznymi stážami u špičky slovenskej gastronómie, už len cibril svoj talent. Pod jeho taktovkou hrali orchester chutí kuchyne, známych a prestížnych reštaurácií v Bratislave a okolí. Preferuje ideológiu Zero Waste, čoho sú dôkazom aj metódy , ktoré používa, či už je to kandizovanie ,fermentácia či sušenie ,alebo nakladanie v rôznych nálevoch. Pod vedením kuchyne našim šéfkuchárom ,máte o gurmánsky zážitok postarané, a my Vás naň srdečne pozývame.

 
 

Raňajky do 11:00h

200g Ham and Eggs s pečivom      4,90€

180g Čerstvý kváskový chlieb, nátierka z ovčieho syra s avokádom, marinovaná reďkovka, šalátik z mikrobyliniek (1,3,7)     4,90€

200g Quinoa kaša s kokosovým mliekom, agáve sirup, čerstvé ovocie      5,90€

Predjedlá

80g Domáci marinovaný losos Grawlax s bylinkami a ružovým korením, kôprový kefír /opekaná ciabatta (1,3,4,7)     10,90€

100g Tatársky biftek, fritované kapari, vaječný žĺtok, hrianky (1,3,7)      11,90€

Šaláty

250g Šalát s avokádom, grilovaným lososom, marinovaný fenikel, citrónový dressing (4)     10,90€

250g Quinoa šalát s grilovaným kozím syrom, pečená tekvica, marinovaná repa, citrónovo-medový dressing (7)     9,90€

Polievky

0,33l Vývar zo sliepky a kuraťa, domáce rezance, zelenina (1,3,7,9)     4,20€

0,33l Pravá fazuľová „Jokai“ s údeným kolenom a cestovinou, kváskový chlieb (1,3,7,9)     7,90€

0,33l Polievka podľa dennej ponuky     4,20€

 
 

Hlavné jedlá

200g Grilovaný jelení chrbát, batátové pyré , kandizované brusnice, rozmarínový glace, chips z čierneho koreňa (7)     29,90€

200g Hovädzí filet steak – Black Angus, horčicová omáčka, pečené zemiaky (7,10)     16,90€

180g Teľací rezeň, slovenský zemiakový šalát, cibuľové perličky (1,3,7,12)     16,90€

400g Hovädzí burger s hranolkami, karamelizovaná cibuľa, paradajky, nakladaná uhorka, šalát, bbq dressing (1,3,7,12)     13,90€

180g Bravčová panenka, zemiakovo parmezánové suflé, tmavá omáčka z lesných húb, nakladané kuriatka (7)     15,90€

200g Grilované kačacie prsia, pyré z červenej kapusty na jablkách, restované zemiakové šúľance (1,3,7)     16,90€

180g Grilovaný losos, variácia pyré, cícer, redukcia z pečených paprík (4,7)     16,90€

250g Tradičné slovenské bryndzové halušky,vypečená slanina,čerstvá pažítka (1,3,7)     9,90€

Na odporúčanie šéfkuchára

180g Tradičná viedenská roštenka , dusená ryža , smažená cibuľa (1,7,10)     16,90€

Pre deti

120g Kuracie nugetky, hranolčeky, domáci kečup (1,3,7)     8,90€

120g Detská krupica, maslo ,kakao (1,7)     7,90€

Cestoviny

250g Tagliatelle s ragú z diviačieho stehna, pečené lieskovce, nakladané huby (1,3,7,8,9)     11,90€

250g Penne s grilovanými grilovaná sviečkovica Black Angus, cherry paradajky, rozmarín, zelené korenie, Grana padano (7)     11,90€

250g Rizoto zo zlatej repy, pečený syr Haloumi ,glazovaná rukola (7)     9,90€

250g Orechové rizoto, hovädzí roastbeef, jedlé gaštany, orechový piesok, zelerový olej (7,8,10)     13,90€

 
 

Dezerty

100g Čokoládová tortička, omáčka z kondenzovaného mlieka, vanilková zmrzlina (1,3,7)      6,50€

150g Domáce tiramisu (1,3,7)      5,90€

150g Zemiakové šúľance s makom, slivkový lekvár, prepálené maslo (1,3,7,13)      5,50€

Cheescake a dezerty podľa dennej ponuky